近年来，随着消费升级，预制菜成为市场上最受追捧的产品之一。艾媒咨询数据显示，2019年～2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

赛道的火热吸引了更多企业的涌入。我国有近6.9万家企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的预制菜相关企业，其中56.6%的相关企业成立于近5年内。2021年预制菜企业注册数量为4031家，2020年注册数量为12984家。

在此背景下，各省预制菜发展都进入全新赛道。山西特色优质农产品资源丰富，具备发展预制菜产业的先天优势。在政策、资源的双重支撑下，山西预制菜企业如何领跑市场？山西预制菜产业将迎来哪些新机遇？

8月6日，由山西省农业农村厅乡村产业融合发展中心主办的“山西省预制菜产业发展座谈会”在优鲜多歌清徐物流园召开。与会的主管部门领导、行业专家、产业链企业、线上线下渠道企业家分析预制菜产业发展现状，分享实战经验，探讨产业发展趋势，为预制菜产业发展寻找新商机、创优新环境。

到访团参观优鲜多歌清徐物流园仓储中心

来自省市场监督局、省乡村产业融合发展中心、省食品工业协会、山西美特好连锁超市股份有限公司、中国农业大学、山西农业大学、优鲜多歌供应链有限公司、中国银行、农业银行以及预制菜有关企业等40余家单位、近80人参加了本次座谈会。

山西美特好集团董事长储德群介绍项目详情

山西美特好集团董事长储德群首先感谢了与会嘉宾的到来，并向各位介绍了项目的创业起源、发展思路、成功案例和未来目标等内容。

中国农业大学程永强教授详谈预制菜未来

中国农业大学程永强教授综合分析预制菜历史、现状及未来发展趋势，他表示：预制菜从2021年到现在，火爆程度大幅攀升，在热潮翻滚之下，市场对产品提出更多要求，企业如果想在这个风口下出圈，必须立足市场、深入研究消费者需求，不断提升产品研发力与服务力，以适应更广阔的的市场。

省乡村产业融合发展中心高涛传达刘志杰厅长的意见

省乡村产业融合发展中心高涛传达刘志杰厅长关于预制菜产业工作的意见，提出：预制菜要在供应端立足当地当季农业资源，市场端瞄准目标市场和人群，产品端丰富形态，抓好产品研发、市场主体、规模发展等关键因素，做强做大预制菜产业，带动农业产业发展，农民增收致富。

优鲜多歌董事长储思遥阐述预制菜发展

优鲜多歌供应链有限公司董事长储思遥针对市场需求，核心竞争力、商业价值等方面进行了阐述，她讲到：如今人们的饮食结构与发生显著偏移，无论是老年群体还是年轻人，都更倾向于有品质、个性化、绿色、健康且能为生活带来便利与愉悦的产品，这是优鲜多歌正在做且会一直做下去的事。

省食品工业协会会长李秋喜发表讲话

围绕预制菜产业发展，省食品工业协会会长李秋喜结合当下政策指导，发言称：我多次调研优鲜多歌，非常认可优鲜多歌在预制菜行业的布局，这次也带着新政策、新思想、新任务参加会议，省农业农村厅与省食品工业协会高度关注预制菜行业发展，前期开展多项工作。今后，将针对预制菜发展制定支持政策，开展相关服务。相关企业可结合自身优势与山西特色农业产业发展情况完成行业布局，以商带农跑出具有山西特色的预制菜赛道。

省乡村产业融合发展中心主任武东轶总结发言

省乡村产业融合发展中心主任武东轶代表本次会议的发起单位，她首先向到场嘉宾表示感谢，指出：山西“特”“优”农产品资源丰富，针对农业产业化发展有无限可能，预制菜的兴起给山西省农业发展带来新思路。当下要借助预制菜热潮布局万亿蓝海市场，产研结合、以销带产发展山西特色农业，助力农民增收。

此次座谈会从行业、政策、企业、技术等方面为山西预制菜走向全国提供了政策建议及技术支持。参会代表在成立山西预制菜产业联盟方面达成共识，以产业联盟的形式汇聚发展力量，实现抱团发展、集群作战。优鲜多歌作为山西预制菜领先企业，未来将助力山西预制菜开拓更广阔的市场！