2023年中央一号文件首次提出要“培育发展预制菜产业”，乘着中央政策的东风，带着振兴乡村产业的使命，预制菜走上了高质量发展的快车道。

预制菜产业作为农村一、二、三产业融合发展的新模式，是推进“菜篮子”工程提质增效的新业态，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

3月17日上午，在山西省乡村产业融合发展中心的指导下，山西预制菜产业联盟成立大会在太原优鲜多歌供应链有限公司成功举办，省农业农村厅及各市农业农村局、部分市县领导莅临大会，近150家预制菜产业链企业、协会商会、科研院所、高等院校、金融机构等单位加入联盟。

山西预制菜产业联盟的成立标志着相关企业从“各自为战”迈向“抱团发展、集群作战”的新阶段，标志着山西省预制菜加快迈向规范化、标准化和产业化。

山西省农业农村厅总农经师马向荣在会议现场致辞：“山西预制菜产业联盟的成立，是落实中央一号文件的具体举措；是实施农业特优战略，建设农业强省的有力抓手；是实现乡村产业融合发展，集聚产业发展合力的重要载体。”

山西省农业农村厅总农经师马向荣

山西预制菜产业联盟是自愿联合成立的开放性、联合性联盟，联盟将集聚社会各界的智慧力量，汇聚产业发展的合力，立足山西“特”“优”农业，以“放心预制菜、品质新生活、活力大产业”为目标，打造山西预制菜行业政策解读、市场开拓、信息发布、交流合作、研发创新、产业整合、品牌打造、联农带农的平台。

党的二十大报告指出，要发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道；习近平总书记在中央农村工作会议上强调，要延长农产品产业链，发展农产品加工、保鲜储藏、运输销售等，形成一定规模，把农产品增值收益留在农村，留给农民。农业农村部唐仁建部长在2023年全面推进乡村振兴重点工作新闻发布会上表示，要做大做强农产品加工流通业，培育发展预制菜产业，推动农村由卖原字号向卖制成品转变。

习近平总书记视察山西时指出，山西农业的出路在于“特”和“优”。近年来，山西牢记习近平总书记嘱托，深入推动“特”“优”农业发展，全省绿色食品和有机农产品有效产品达到1652个，登记保护农产品地理标志175个，获得“圳品”证书产品75个。围绕强龙头、补链条、兴业态、树品牌，大力发展农产品精深加工业，2022年农产品加工销售收入达到3260亿元，增长24%。预制菜产业作为乡村新产业新业态，在我省也初步形成了以零售企业、食品加工企业、上游农牧类农业企业、专业预制菜生产企业为主的预制菜企业发展类型，开发出杂粮类、果蔬类、畜禽水产类、主食类等预制菜产品。

山西省农业农村厅总农经师马向荣指出，为携手共创我省预制菜产业高质量发展的新篇章，我们建议坚持特优引领，依托“特”“优”农产品资源优势和区位优势，发展具有山西特色、竞争优势的预制菜产业；坚持市场导向，瞄准目标消费群体开发创制产品，引导产业发展方向；坚持融合发展，按照“农头工尾”“粮头食尾”的思路，用工业化模式打造农业现代化，打通以农业为基础，研发、生产、仓储、物流、销售等环节贯通的预制菜全产业链条，促进全环节提升、全链条增值、全产业融合；坚持联农益农，在企业与农户之间建立稳定的利益联结关系，把更多产业链增值收益留给农民，实现农民增收、企业增效；坚持创新驱动。以产品研发为核心，开发适销对路、引领需求的创新产品。瞄准堵点断点、关键技术、加工装备等开展科研攻关，加快技术创新、产品创新、模式创新。

太原市农业农村局、清徐县领导对会议的成功举办表示诚挚的祝贺。会上，通过了《山西预制菜产业联盟章程》，山西农业大学食品科学与工程学院院长张立新代表联盟专家委员会表示：“下一步，我们将依托预制菜产业联盟这一平台，发挥高校科研与人才优势，与企业共同开展预制菜相关调研和研究，开发适合我省发展的、具有地域特色的预制菜品类，从食品营养、工艺技术、加工技术、食品安全、冷链保鲜、销售方式等环节进行技术攻关，建立我省预制菜标准体系，并培养预制菜行业人才，为我省预制菜产业做出贡献。”

北大纵横咨询管理公司高级合伙人王启军表示：“预制菜产业的突破口首先在产业集群式的发展，要延长产业链，提升价值链，完善利益链；其次是品牌化的发展，让手艺变工艺，让公司变品牌，让更多的晋品走出山西，走向世界；第三是产业培育体系的建设；第四是确保预制菜的质量安全。”

晋城市、朔州怀仁市作为市县代表在现场发言。晋城市农业农村局乡村产业站站长董丽平介绍，“晋城市目前预制菜产业方面的规模生产企业共有25家，年销售额超20亿。下一步我们将立足本地农产品原料生产供应优势、预制菜生产企业主体基础及市场消费需求，准确发展定位，科学编制产业发展规划，加大政策支持力度，科学配置，引导预制菜产业科学、规范、健康、持续地高质量发展。”

 怀仁市现代农业发展中心主任李贵明介绍道：“近年来，怀仁市委市政府高度重视培育发展预制菜产业，全市先后涌现出金沙滩羔羊、龙首山粮油、新龍羔羊、锢洋食品、刘姥姥食品等一大批预制菜生产企业，预制菜消费持续升温，各类产品应运而生，农产品加工体系日臻完善，预制菜产业初具规模。”

作为理事长单位，优鲜多歌母公司美特好董事长储德群分享了联盟下阶段的工作方向：“首先要从人才引进、组织建设入手，服务好山西预制菜企业、服务好地方预制菜产业发展，其次要开展行业研究，输出行业观点，推动山西“特、优”农产品品牌成色更足、招牌更亮、声誉更高。”

美特好董事长储德群

优鲜多歌是国家级农业产业化重点龙头企业，也是中国农产品食材供应链百强企业、中国冷链物流百强企业。在预制菜领域，优鲜多歌通过主打山西特色美食+文化IP，实现差异化竞争突围；在预制菜产品原料方面，优鲜多歌选择山西特色农产品，通过产品创新研发、工艺转换、农产品精深加工，将山西文化与产品有机结合。下阶段，优鲜多歌将发挥引领优势，联动省内同行业企业，共同探讨解决预制菜行业目前面临的难题，为推动山西预制菜产业高质量发展做贡献。

会上，怀仁市金沙滩羔羊肉业股份有限公司总经理白富杰、山西芝麻开门农业开发有限公司董事长金波分别作为理事单位代表发言，分享了企业发展经验，并表示将聚首在联盟的旗帜下，与各理事单位发挥各自优势，牢抓预制菜产业发展新契机、跑好新赛道，共同推动预制菜产业高质量发展，打响山西预制菜区域品牌。